1、1挤点柠檬以或白酒适量在里面，可以杀菌，避免再生白膜2每次使用的器具一定要干净，最好是专用3每次使用后必须密封好，这样可以避免细菌入侵捣乱4放阴凉避光处存放，如果窗口小可置于冰箱里，这样口感会更好5为了不影响其口感质量，腌制用的容器最好不要太大，因为家用每次的量。

2、1在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了2冷水浸泡12小时，把泡好的蒜放到容器里晾干，把酱油，葱，姜，大料，盐，放清水锅里，熬至。

3、再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制2将食盐蒜头与食盐的比例为61放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火3把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸坛中，密封4个月即可制成咸蒜。

4、把大蒜放入无水无油的坛子里，倒入酱油米醋和白酒后盖上盖子密封好腌制一个月左右即可食用总的来说，咸蒜的腌制方法并不复杂，只需要掌握好配方和比例以及正确的腌制步骤就能制作出美味的咸蒜不同的腌制方法和配方会赋予咸蒜不同的口感和风味，可以根据个人喜好进行选择和调整。

5、白糖 适量大料 适量盐 适量香油 适量1第一步把蒜扒皮，放水里泡一夜，如下图所示2泡一夜后晾干，如下图所示3然后将酱油，生抽，陈醋，白糖，大料，盐，香油一起煮，如下图所示4煮好后倒入放蒜的容器里，如下图所示5密封好，放冰箱一个星期，这样腌咸蒜就做好了。

6、2将食盐蒜头与食盐的比例为61放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火3把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸坛中，密封4个月即可制成咸蒜用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味主料新鲜白皮。

7、将所有调料混合均匀后，盖紧容器，存放在阴凉通风处，静待35天的腌制过程腌制完成后，可以直接食用，也可用密封罐储存为了长期保存，可以先焯水去多余水分，再放入干燥容器密封总的来说，腌咸蒜的正宗做法在于精确的比例调配和恰当的腌制时间无论是作为餐桌小菜，还是作为食材储备，这道酸辣可口的。

8、蒜头怎么腌制好吃 腌咸蒜主料成熟的大蒜调料酱油花椒大料盐做法1将水倒入锅内，加入酱油花椒大料盐熬成浓汁放置凉透2将大蒜装入一容器内玻璃或陶罐均可倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，3几日后可食腌糖蒜糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜。