5如果是夏天的话，直接放在室内发酵即可，冬天的话需要在盖子上盖保鲜膜，周围围上被子，这样可以保持发酵的温度，这样发酵的时间能够缩短，夏天一般两天左右就能发酵好，在冬天，可能要一周左右6甜酒制作好了后，最好；米酒发酵时要密封，具体做法如下准备材料 糯米750g酒曲适量纯净水适量1糯米淘洗干净后，在水里泡5个多小时因为现在天气热，天冷的话需要泡24小时2泡到用手可以碾碎米粒后就可以开始制作了3。

要密封的，家里做过，还要用厚被子捂起来，放在火塘边，让它充分发酵；称之为古六法，看来古代做酒还有专门的官呢，其中有句“陶器必良”自己可以琢磨下，古代人比现代人可讲究多了好了，写不下去了，自大发第一稿就遭到了朋友们的一再反对，提出很多质疑和顾虑的读者也很多不解释了，等。

2蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火3取4克甜酒曲，放入温开水200毫升中，化匀，备用4将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子。

做甜酒酿的步骤如下1糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好2糯米浸泡16小时以上天热放冰箱，至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟3蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右4撒适量甜酒曲在上面。