在家做豆腐乳的方法

　　食材

　　新鲜豆腐一块

　　十三香、盐、自制花椒面、鸡精

　　辣椒面(喜欢吃辣，可选)

　　方法/步骤

　　1、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。[www.bipin.org]

　　2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸

　　3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳家常菜谱

　　4、混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚。

　　5、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱!!

　　注意事项

　　腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块腐乳足矣。

　　腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。