不能完全密封，酒酿发酵需要氧气，但是氧气多了酒酿会变酸，找个严实点的盖子盖上就好了酿酒的过程中会产生气体，密封了气体不及时排出来的话容器会炸开的；糖化和发酵过程在制作米酒时，需要先将大米蒸煮至熟透，然后冷却至适宜温度，加入酒曲进行糖化糖化过程中要确保温度和湿度适宜，以便酒曲中的酶能有效地将米中的淀粉转化为糖分随后，加入酵母开始发酵，这一过程需要密封容器，避免氧气进入发酵时间发酵时间的长短会影响米酒的口感和酒精度通常情况；6盖上盖子密封，放入纸箱里的废旧棉袄中7用棉袄把它盖上8再盖上纸箱924小时后拿出加入温开水，温开水要没过糯米表面，再放入纸箱中用棉袄包裹好10再过16个小时左右拿出，如果整块糯米漂浮上来米酒就做好了加水后的时间要根据天气情况掌握，如果糯米没有漂浮上来或酒香不够，可以。

没必要严实最好用水封，只准出气不让进气就可以是因为酵母菌在有氧发酵时不产生乙醇；瓶子要洗净，在酿酒之前保持干燥，酿酒时不能沾生水和油脂，只能用凉白开30°C左右恒温保持24天就可以了酿酒步骤你应该会吧。

要密封效果好，还有温度控制好，一般用瓦罐里面上釉的瓦罐；选择合适的容器保存米酒的容器应该是陶瓷或者玻璃制品，避免使用金属或者塑料容器因为金属容器容易与酒中的成分发生化学反应，影响口感塑料容器则可能导致塑化剂等有害物质溶入酒中此外，容器的密封性要好，以防止空气中的细菌和杂质进入控制温度自制米酒的保存温度应该控制在1525摄氏度之间过高。

你好，会的，在制作过程中一定要保持无菌状态容器要消毒的哦 并且一定要密封，隔绝空气，避免与细菌接触。