1、酿米酒过程中不同阶段对密封和透气有不同要求前期糖化阶段，不需要完全密封开始酿酒时，将酒曲与蒸熟放凉的糯米混合后装容器，此时稍微留一点缝隙透气这是因为酒曲中的根霉菌等微...

不能完全密封，酒酿发酵需要氧气，但是氧气多了酒酿会变酸，找个严实点的盖子盖上就好了酿酒的过程中会产生气体，密封了气体不及时排出来的话容器会炸开的；糖化和发酵过程在制作米酒...