1米酒发酵过程中必须密封在初始阶段，允许少量空气存在，以促进食用真菌的有氧呼吸和快速繁殖，这有助于加速发酵过程一旦真菌数量增加到一定程度，就应该严格密封，防止氧气进一步进...